Kopi susu gula aren adalah salah satu minuman kopi paling populer di Indonesia hari ini ada di hampir setiap kafe, dari kedai pinggir jalan hingga specialty coffee shop di pusat kota.
Kabar baiknya, bikin sendiri di rumah itu mudah, lebih hemat, dan dengan kopi arabika yang tepat bisa lebih enak dari yang kamu beli di luar.
Di sini ada tiga versi pilih sesuai mood dan waktu yang kamu punya.
Bahan Dasar yang Perlu Disiapkan
Ini adalah fondasi dari semua versi. Siapkan syrup gula aren yang bisa disimpan seminggu hingga 2 minggu.
- 200 gram gula aren/gula merah, sisir atau serut halus
- 150ml air
Cara membuatnya adalah masukkan gula aren dan air ke dalam panci kecil.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna (sekitar 5–7 menit). Jangan sampai mendidih kencang. Saring jika ada kotoran.
Dinginkan dan simpan di botol kaca di kulkas.
Hasilnya sekitar 250ml simple syrup yang kental, harum, dan karamel.
Baca Juga : Cara Seduh Kopi Arabika Manual Brew untuk Pemula
Resep Beberapa Versi Kopi Susu Gula Aren
Ada beberapa versi yang bisa kamu buat dirumah, adapaun beberapa versinya bisa kamu buat dengan cara berikut ini.
1. Iced Kopi Susu Gula Aren (Paling Populer)
Untuk membuat versi iced kopi gula aren, kamu hanya memerlukan waktu 5 menit untuk 1 gelas.
Adapun bahan yang bisa disiapkan diantaranya :
- 20 gram kopi arabika (Semi Wash atau Natural Arsuma yang kami direkomendasikan)
- 80ml air panas (90°C)
- 150ml susu segar dingin
- 2–3 sendok makan simple syrup gula aren
- Es batu secukupnya
Cara membuatnya, bisa tiru langkah-langkah berikut ini.
- Seduh 20g kopi dengan 80ml air menggunakan metode tubruk, aeropress, atau moka pot — hasilnya kopi yang agak pekat (rasio 1:4). Biarkan sedikit dingin.
- Isi gelas tinggi dengan es batu hingga 3/4 penuh.
- Tuang simple syrup gula aren ke dasar gelas.
- Tuang susu segar dingin di atas es, jangan diaduk dulu.
- Terakhir, tuang kopi pekat perlahan dari atas biarkan “float” sebentar di atas susu untuk efek visual yang cantik sebelum diaduk.
- Aduk sebelum diminum dan nikmati.
Tipsnya gunakan susu segar (bukan susu UHT) untuk rasa yang lebih kaya. Susu oat juga sangat cocok untuk versi non-dairy yang creamy.
2. Kopi Susu Gula Aren Panas
Varsi kedua yang bisa dibuat adalah versi panas, kamu hanya membutuhkan waktu 7 menit untuk 1 cangkir yang bisa dinikmati.
Bahan yang perlu disiapkan diantaranya:
- 15 gram kopi arabika
- 200ml air panas (90°C)
- 50ml susu full cream, dipanaskan
- 1–2 sendok makan simple syrup gula aren
Untuk cara mmbuatnya :
- Seduh kopi dengan pour over atau french press menggunakan parameter normal (rasio 1:13, suhu 90°C).
- Panaskan susu — tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat (65–70°C). Kalau punya milk frother, busa sedikit untuk tekstur yang lebih lembut.
- Tuang gula aren ke dalam cangkir yang sudah dihangatkan.
- Tuang kopi, aduk hingga gula aren larut.
- Tuang susu hangat di atas kopi. Sajikan segera.
Tipsnya versi panas paling cocok menggunakan kopi Semi Full Wash Arsuma karena mempunyai profil smooth dan caramel-nya berpadu sempurna dengan manisnya gula aren tanpa beradu.
3. Kopi Susu Gula Aren Creamy (Ala Specialty Café)
Untuk membuat versi kopi gula aren ini, kamu hanya butuh waktu 10 menit kurang lebih.
Versi ini menggunakan cold brew sebagai base lebih smooth, lebih rendah asam, dan karakter fruity arabikanya justru lebih menonjol berpadu dengan gula aren.
Bahan yang perlu kamu siapkan:
- 100ml cold brew concentrate Arsuma Natural (lihat resep cold brew hari 31)
- 100ml susu segar dingin
- 2 sendok makan simple syrup gula aren
- 30ml heavy cream atau whipped cream ringan (opsional tapi recommended)
- Es batu
Cara membuatnya:
- Isi gelas dengan es batu penuh.
- Tuang gula aren ke dasar gelas.
- Tuang cold brew concentrate di atas es.
- Perlahan tuang susu dingin, jangan aduk.
- Terakhir, floating cream di atas dengan menuang heavy cream perlahan melalui punggung sendok.
- Sajikan dengan sedotan. Aduk sebelum diminum.
Lapisan cream di atas yang perlahan bercampur saat diminum adalah pengalaman yang biasanya hanya ada di kafe premium tapi bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah.
Penutup
Itulah 3 versi resep untuk membuat kopi susu gula aren yang bisa dibuat dirumah untuk menemani setiap hari-harimu.
Untuk mendapatkan rasa yang kamu inginkan, bisa gunakan varian kopi Arsuma dari kami.